Крем от маскарпоне с печени плодове

Ябълката и крушата се обелват, почистват се от семките и се нарязват на кубчета. Овкусяват се с канелата и половината от захарта. Плодовете се заливат с разтопеното масло, разбъркват се внимателно и се пекат около 15 минути в загрята на 190 °С фурна, с вентилатор. Изваждат се и се оставят леко да се охладят.

Маскарпонето се разбърква с киселото мляко и 2 с. л. от захар.

Захарта за кроканта (50 г) се разтопява, докато се получи карамел, в който се изсипват лешниците. Щом карамелът покрие лешниците, сместа се прехвърля върху силиконова подложка. Оставя се да се охлади много добре, след което се начуква в хаванче. Печените плодове и разполовените гроздови зърна се разпределят в купички и отгоре се слага от крема. Непосредствено преди сервиране десертът се поръсва с кроканта.