Вегетариански бургер

Киноата, просото и ечемикът се сваряват поотделно в подсолена вряща вода, след което се измиват, подсушават се и се охлаждат.

Поставят се в подходящ съд, прибавят се джинджифилът, кората от лайм, магданозът, тахановата паста, 1 с. л. от сока от лайм, сол и черен пипер.

Разбърква се добре с ръка, слага се нишестето и се разбърква отново. От сместа се оформят 4 бургера, които се овалват от всички страни в галета. Бургерите се пържат в силно сгорещеното маслиново масло от двете страни, докато придобият приятен златист цвят. Изваждат се от тигана, оставят се настрана и се държат топли.

Мангото се почиства, обелва се, реже се на кубчета и се поставя във висок съд. Прибавят се наситненият лук, сухата люта чушка, медът, 1 с.л. сок от лайм, сол и черен пипер навкус и се пасира до получаването на гладка смес.

Авокадото се обелва, почиства се, нарязва се на кубчета и се поръсва с останалия сок от лайм.

Питките се разрязват и салатата се подрежда върху долната половина. Върху нея се поставят бургерите, следва нарязаното авокадо и се завършва със соса от манго. Покрива се с другата половина на питката и се сервира.