Мини кексчета с крем и малини

Яйцата и захарта се разбиват с миксер на фин крем. Прибавя се млякото, размекнатото масло и какаото, и се разбърква добре. След това постепенно се сипва брашното, предварително смесено със солта и бакпулвера.

Осем формички за мъфини (с диаметър 8 см) се намазват с разтопено масло и се набрашняват. Сместа се разпределя в тях и се подреждат в тава.

Кексчетата се пекат около 30 минути в загрята на 180°С фурна. Оставят се да се охладят на стайна температура, след което внимателно се изваждат от формите.

Сметаната се разбива с миксер. Прибавят се маскарпонето, пудрата захар, ваниловият екстракт и плодовият ликьор, и се разбърква.

Кремът се разпределя върху кексчетата, а отгоре се подреждат пресни малини.

Десертът се поднася добре охладен.