Италианска торта с крем ванилия, плодове и бадеми

Жълтъците се отделят от белтъците. В купа се смесват 240 г от маслото, размекнато на стайна температура, и захарта. Разбиват се до получаване на кремообразна смес. Прибавят се жълтъците, един по един, и 1 ч.л. от ванилията.

Сипва се брашното, предварително пресято с бакпулвера и солта, а след това се налива прясното мляко. Прибавят се кокосовите стърготини, суровите орехи и накрая разбитите на сняг белтъци.

Сместа се разделя на три части, като всяка част се слага в предварително покрита с хартия за печене форма с диаметър 22 см. Пандишпановите блатове се пекат в загрята на 180°С фурна около 25 минути. Охлаждат се за кратко и се изваждат от формите.

За приготвянето на крема се смесват останалото масло, размекнато на стайна температура, и крем сиренето. Разбърква се добре. Прибавя се останалата ванилия и постепенно се сипва пудрата захар, при непрекъснато бъркане.

Блатовете се мажат с крема и тортата се сглобява. Намазва се от всички страни с останалия крем. Поръсва се по краищата с бадемите и част от печените орехи, а в средата с останалите орехи и кокосови стърготини.

Подсладената сметана се загрява до завиране и се налива върху начупения шоколад. Сместа се бърка до пълното стопяване на шоколада.

Мандарините се обелват и се разделят на резенчета, които се потапят наполовина в ганаша, след което се аранжират върху тортата. Останалият ганаш се полива отгоре. Тортата се оставя да се охлади добре, преди да бъде сервирана.