Лека салата с кускус и мента

В широк съд се налива 500 мл вода, слага се сол и съдът се поставя на котлона.

Щом водата заври, се сипва кускусът, разбърква се леко, слага се капакът и се дърпа от огъня. Оставя се за 5 минути.

Кускусът се прехвърля в по-голям съд, налива се маслиновото масло и се разбърква внимателно с вилица, за да се отделят зърната и да се покрият равномерно с мазнина. Оставя се на стайна температура да се охлади.

Грахът се готви в подсолена вряща вода до готовност. Оцежда се и се изплаква под течаща вода. Прибавя се към кускуса и се подправя с малко черен пипер, сол и сока от лимона.

Поръсва се с наситнената мента и ситно нарязания чесън. Салатата се разбърква добре и се сервира поръсена с пресния лук.