Сладко от пъпеш с джинджифил

Пъпешът се обелва и се почиства от семките. Нарязва се на кубчета. Добавката за консервиране се разбърква с 2 с. л. захар. Изсипва се при пъпеша и се загрява, докато кипне.

След като заври, се сипват останалата захар, ваниловата захар, лимоновите корички, сокът от настъргания джинджифил и се разбърква.

Сладкото се вари 3–5 минути. Докато е още топло, се налива в малки стерилизирани бурканчета, които се затварят, обръщат се и се оставят така за 5 минути. От това количество се получават 8 бурканчета.