Германия - Торта Шварцвалд

Заквасената сметана за крема се разбива заедно с пудрата захар. Сладкарската сметана се разбива до пухкава пяна и се смесват. Брашното, какаото, бакпулверът, ванилията и солта за блата се пресяват в купа. В друга купа се разбиват с миксер яйцата и захарта. Към тях се добавя разтопеното масло с разбъркване. Сухите съставки се смесват с течните като се разбърква с шпатула. Тестото се излива във форма за торта, покрита с пергаментова хартия на дъното. Пече се в загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути с вентилатор, след това се охлажда и се нарязва на три равни части.

Единият блат се поставя като основа във форма и се напоява с част от течността, в която са киснати плодовете. Отгоре се разпределя един слой крем, след това половината от плодовете и отново малко крем. Следва вторият блат, сироп, част от крема, останалите плодове, малко крем. Покрива се с последния блат, който също се напоява, намазва се с крем, като част от него се запазва стените на тортата. Тортата се прибира в хладилник за 4 часа.

В отделни съдове се разтопяват белият и черният шоколад за декорацията.  Върху пергаментова хартия се нанасят в четка линии от белия шоколад, отгоре се маже плътно с разтопения черен шоколад. Оставя се в хладилник хубаво да стегне.

Черешите се почистват от костилките. Накисват се в алкохола и захарта поне за 2 часа. След това се отцеждат. Течността се запазва.

Тортата се освобождава от формата. Кремът се разпределя по стените й. За украса шоколадовата декорация се начупва и се лепи по стените на тортата след намазването им с крем. По желание останалата начупена шоколадова декорация се разпределя в средата на тортата. Черешите също се добавят за декорация на тортата.