Панакота с малини

В съд с дебело дъно се слагат сметаната, захарта (2 с. л.), медът, ванилията и настъргана лимонова кора. След като сместа заври, се оставя на слаб огън за 2–3 минути.

Желатинът се слага във водата (следват се инструкциите на опаковката) за няколко минути да набъбне.

Сместа се дърпа от огъня, добавя се желатинът и се бърка, докато се разтвори, след което се сипва киселото мляко. Прецежда се през сито, за да се отстрани лимоновата кора, след  което се налива в чашки или малки купички. Охлажда се за кратко на стайна температура и се прибира за 3–4 часа в хладилник, за да стегне панакотата.

Малините се слагат в малък съд на слаб огън. Добавя се захар (3 с. л), вода, лимонов сок, ванилов екстракт и сместа се вари 2–3 минути. Дърпа се от котлона и се прецежда през сито, за да се отстранят малките твърди семенца.

Малиновият сос се оставя да се охлади добре в хладилник. Панакотата се сервира полята със соса и декорирана с пресни малини.