Салата от печени кореноплодни зеленчуци

Морковите, цвеклото и пащърнакът се обелват и се нарязват на кубчета. Овкусяват се със сол, черен пипер, мащерката, 2 с.л. от меда и половината от оцета и маслиновото масло.

Зеленчуците се пекат в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – за 30–40 минути. Трябва да се карамелизират.

Празът се почиства и се нарязва на шайби. Задушава се в 1 с.л. от маслиновото масло и малко вода, за да омекне. Целината се обелва и се нарязва на кубчета. Останалите маслиново масло и оцет се разбъркват с горчицата, останалия мед и ригана. Овкусява се със сол и черен пипер.

Зеленчуците се разбъркват с дресинга и се оставят да престоят поне 30 минути. Печените кореноплодни зеленчуци се поднасят с натрошено сирене и нигела.