Патешко бутче с булгур и сушени плодове

Маста се разтопява в дълбок съд. Добавят се дафиновите листа, бахарът, пиперът, билките, мащерката и 5 скилидки чесън.

Бутчетата се слагат в подходящ съд за печене, посоляват се и се овкусяват с половината лавандула. Заливат се с овкусената мас.

Пекат са в предварително загрята фурна с вентилатор на 120 градуса за 2 часа.

Целината, морковът, 1 скилидка чесън и празът се запържват в 30 мл олио и 30 г масло. След като омекнат, се добавя брашното и се запържва отново. Налива се бульонът. Добавят се 150 г предварително накиснати в коняка сливи, останалата лавандула, 5 стръка мащерка и 5 стръка магданоз.

Настъргва се кората на портокола. Бутчетата се слагат в соса и се готвят още 30 минути във фурната на 180 градуса.

Булгурът се сварява. Тиквените семки се запържват леко в маслото, добавят се булгурът, нарязаните на кубчета кайсии и останалите сливи. Овкусява се с 2 стръка мащерка, ½ връзка магданоз и сол на вкус. Бутчетата се сервират върху булгура и се заливат със соса.