Суфле с кашкавал и чубрица

Бешамелът се приготвя като маслото се разтопява на слаб огън и в него се запържва брашното. Добавя се затопленото прясно мляко и се бърка непрекъснато, докато сосът се сгъсти.

Прибавят се кимионът, индийското орехче, чубрицата и кашкавалът, докато сосът е още топъл.

Жълтъците се отделят от белтъците и се добавят към вече охладената смес. Белтъците се разбиват до мека пяна и се смесват внимателно с останалите продукти.

Получената смес се разпределя в намазани с масло и поръсени с галета купички, като трябва да достига малко над средата. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна за 11 минути.

Суфлето се поднася с микс от зелени салати, овкусени с маслиново масло, лимон и сол.