Гаспачо с диня

Водата и виното се кипват със сол, след което течността се оставя да се охлади.

Обелената, нарязана и почистена от семките диня се пасира.

Чесънът и лютата чушка се нарязват на ситно и се стриват в хаванче. Прибавят се няколко зърна черен пипер и няколко листенца мащерка и всичко се стрива добре.

Към пасираната диня бавно се налива винената течност, сместа се подправя с пикантната паста и накрая се сипва маслиновото масло. Супата се охлажда много добре.

Сервира се със слънчогледови семки и допълнително подправена с прясно смлян черен пипер и мащерка.