Гратиниран лаврак със зеленчуци и сирене

Броколите и карфиолът се накъсват на малки розички и се варят за кратко във вряща подсолена вода, докато омекнат най-твърдите части (ал денте). Отцеждат се и се оставят настрана.

Яйцето се разбива и се смесва със сметаната, брашното и натрошеното на ситно синьо сирене.

Рибните филета се измиват, подсушават се с кухненска хартия и се поръсват се със сол, черен пипер, наситнен чесън и сок от лайм. Подреждат се с кожата надолу в подходяща тава, покрита с хартия за печене.

Броколите и карфиолът се разпределят върху рибните филета заедно с нарязания на шайби праз и се поливат със сметановия сос. Поръсва се с настърганото сирене „Грана падано“.

Филетата се пекат около 20 минути в загрята на 200°С фурна или докато се зачервят приятно. Могат да се поднесат с варени картофи или ориз.