Печени кюфтета с моцарела, поднесени със „Снежанка” от репички

Телешката и свинската кайма се смесват с яйцето, ригана, настъргания лук, накиснатия във вода и отцеден хляб, настърганата лимонова кора и сол на вкус. Моцарелата се реже на кубчета.

От каймата се оформят 12 кюфтета, които се пълнят с моцарела, като се затварят добре с кайма, за да не изтече сиренето по време на печене. Кюфтетата се увиват с по две лентички бекон.

Подреждат се в тава, застлана с пергаментова хартия, намазват се с малко маслиново масло. Пекат се в загрята на 200 °C фурна с вентилатор до готовност – около 18 минути.

Репичките се почистват и се режат на малки кубчета. Копърът се наситнява, а чесънът се прави на паста. Цеденото мляко се разбърква с репичките, чесъна, копъра, лимоновия сок и сол на вкус. Кюфтенцата се поднасят със соса.