Различно ризото

Ситно нарязаният лук се слага в сгорещена смес от маслиново масло и 25 г краве масло, и се готви на умерен огън до омекване.

Прибавят се нарязаните на кубчета чушки и моркови, и всичко се запържва за кратко.

Прибавя се оризът и се готви, докато стане прозрачен. Налива се просекото и ястието се готви на слаб огън, докато течността се изпари.

След това се налива 300 мл топла вода, прибавят се зеленчуковият бульон, сол и черен пипер, и ястието се задушава на бавен огън.

След като водата се изпари, се наливат още 200 мл от нея и процесът се повтаря, докато оризът се сготви напълно (общо около 1 л вода).

Щом оризът стане готов, се прибавя сметаната, останалото масло, малко черен пипер, разбърква се и котлонът се изключва.

Ястието се сервира веднага, поръсено с макови семена.

За по-интересен вкус може да добавите 1–2 с. л. кайсиев мармалад преди да свалите от огъня.