Рула от свинско бонфиле

Чушките се режат на ивички, а чесънът се накълцва. Запържват се в маслиновото масло, докато омекнат леко. Прибавят се стритите люти чушлета, риганът, балсамовият оцет, сол и черен пипер. Разбърква се и съдът се дърпа от котлона. Оставят се да се охладят.

Месото се почиства от ципите и се нарязва на тънки парчета по диагонал. Начуква се и се овкусява със сол и черен пипер. Във всяко парче месо се слага по малко от зеленчуковата плънка.

Навиват се стегнати рула, които се фиксират с клечки за зъби. Намазват се с маслиново масло и се пекат от всички страни върху силно загрят грил. Клечките се изваждат. Рулата се поднасят топли с гарнитура по избор.