Сарми с лапад, булгур и орехи

Лападът се попарва с вряла вода, след това се шокира в леденостудена и се отцежда.

Пресният лук и чесънът се наситяват и се задушават под капак с 30 мл олио и 100 мл вода.

Булгурът се залива с 200 мл гореща вода и се оставя да се задуши.

Съдът се оттегля от котлона и се добавят лукът и чесънът, наситнените копър и джоджен, накълцаните орехи, червеният пипер, сол и черен пипер.

От листата лапад и плънката се оформят сарми. Подреждат се плътно една до друга в тенджера. Заливат се с около 600 мл вода и лимоновия сок, и се добавя щипка сол. Притискат се с чиния, похлупва се и се готви на слаб огън 40–50 минути.

Брашното за соса се запържва в 15 мл от олиото до златисто. Налива се соевото мляко и се бърка, докато сосът се сгъсти. Овкусява се със сол и индийско орехче.

 Сармите се поднасят със соса и течността от варенето им.