Супа от моркови и тиква с домашни крутони

Тиквата се нарязва на кубчета. Морковите се почистват и се нарязват на шайби. Лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в сгорещеното олио, докато стане прозрачен.

Прибавят се пресованият чесън, тиквата и морковите. Налива се пилешкият бульон и сместа се оставя да заври. Овкусява се с индийското орехче, мащерката, сол, черен пипер и чили, и супата се готви около 20 минути на слаб огън, докато зеленчуците омекнат.

Клончето мащерка се изважда и супата се пюрира. Ако е необходимо, се долива вода, за да се постигне желаната гъстота. Супата се връща на котлона и се налива готварската сметана.

Сусамът се запича на сух тиган. Хлябът се реже на кубчета, поръсва се с маслиновото масло и също се запича на сух тиган от всички страни, до златисто. Супата се сервира поръсена със семките и крутоните.