Ципура със зеленчуци в кора от тесто

Тиквичката, морковът и пащърнакът се нарязват на жулиени. Чесънът и копърът се наситняват и заедно със спанака се задушават в маслиновото и кравето масло.

Бутертестото се разстила върху набрашнена повърхност и се разточва леко. Намазва се с жълтък и се нарежда беконът. Върху него се поставя почистеното от кожата и костите филе от ципура. Посолява се и отгоре се разстила отцеденият и наситнен сотиран спанак. Следват жулиените от зеленчуци, другото филе от ципура, и отново бекон.

Тестото се завива и се изрязва във формата на риба. Намазва се с жълтък и се пече в загрята на 180 градуса фурна за 25 минути в тава, покрита с пергаментова хартия.

Реже се на порции и се сервира със салата от фенел, овкусена с лимон, копър, сол и чери домати.