Минестроне

Във висок съд се загряват краве масло и маслиново масло и в тях се запържва ситно нарязаният лук, докато омекне.

Прибавят се пюрираният чесън, обелените картофи и морковите, нарязани на кубчета, както и обелените и почистени от семките и нарязани на кубчета домати. Готви се около 2–3 минути. След това се наливат 800 мл вода, прибавя се бульонът и се оставя да заври.

Съдът се покрива с капак и супата се готви на слаб огън около 20 минути, до омекването на морковите и картофите.

Прибавят се отцедените и изплакнати боб, царевица и грах, и ястието се готви още 2 минути.

При необходимост се прибавя сол и черен пипер, и се сервира.