Селски пай

В съд със сгорещеното маслиново масло се слагат ситно нарязаните лук, морковите и нарязаните на кубчета чушки.

Запържва се за кратко на умерен огън, до омекване на лука, след което се прибавя каймата. Запържва се леко при непрекъснато бъркане за 10 минути.

Прибавят се сосът „Уорчестър“ и кетчупът, и се разбърква отново за кратко. След това се сипва 600 мл топла вода и когато течността заври, се прибавят телешкият бульон, замразеният грах, сол и черен пипер. Всичко се разбърква и се покрива с капак. Готви се 30–40 минути на умерен огън или докато течността почти напълно се изпари и сосът се сгъсти.

Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода. Отцеждат се и се пюрират. Прибавя се сметаната и 50 г масло и всичко се разбърква енергично.

Приготвената смес от кайма и зеленчуци се слага в намазнена форма за пай (с диаметър 20 см). Върху месото се разпределя картофеното пюре и отгоре се полива с останалото масло, предварително разтопено. Поръсва се с грана падано.

Ястието се пече в загрята на 200 °С фурна за около 40 минути или докато картофеното пюре стане златисто. Поднася се топло със салата от рукола.

Заедно с граха към месото може да прибавите и царевица от консерва. Тя ще направи ястието по-цветно и ще му придаде леко сладникав вкус.