Супа от моркови и орехови крекери със синьо сирене

Брашното, солта и черен пипер на вкус се смесват с настъргания пармезан и чесън на прах. Смесват се в кухненски робот и се добавят студеното масло, настърганата горгонзола и яйцето. Ако тестото стане сухо, се добавят 1 – 2 с. л. вода.

Оформя се дълго парче с формата на цилиндър, което се овалва в наситнените орехи. Завива се в кухненско фолио и се оставя в хладилник за 1 час.

След това тестото се вади от хладилника и се реже на парчета, които се разпределят върху тава, покрита с хартия за печене. Пекат се около 15 минути, на 180 градуса, докато започнат да стават златисти по краищата. Остават се настрани да се охладят.

Морковите се почистват и заедно с нарязаната на 4 глава лук и скилидките чесън и стръковете мащерка се слагат в тава, поръсват се с маслиново масло и се пекат в загрята на 180 градуса фурна, докато морковите започнат да омекват.

Всичко се пасира в кухненски робот, като постепенно се добавя бульонът, докато се получи желаната гъстота.Когато използвате кухненски робот, тестото се предпазва от затопляне, а това е важно, за да се получи хрупкав резултат.

Премества се в тенджера, оставя се да заври и се подправя на вкус със сол и черен пипер.

По желание супата се гарнира с бита сметана и се сервира заедно с крекерите.