Таратор с авокадо

Краставиците се разрязват по дължина, почистват се от семките и се нарязват на кубчета.

Перата на пресния лук се нарязват и се запържват в маслиновото масло.

Авокадото се разполовява, костилката се отстранява, а месестата част  се обелва и се реже на кубчета.

В блендер се смилат 2/3 от краставиците, авокадото, ситно нарязаните листа мента, бялата и зелената част на лука, киселото мляко, сол, лют сос на вкус и сокът от лайма.

Преди поднасяне супата се охлажда, сипва се в подходящи чаши, като във всяка се прибавят кубчета краставица. Декорира се с листа мента и се сервира.