Зимна супа със свински ребра

Ребрата се сваряват в 3 л вода с 1 ч. л. сол и дафиновите листа. Изваждат се и се нарязват на едро.

Лукът се нарязва на полумесеци, зелето – на тънки ленти, а морковите – на ивици с белачка.

Зеленчуците се запържват в олиото и се изсипват в супата. Прибавят се и нарязаните на кубчета картофи.

Месото се връща обратно в тенджерата. Вари се, докато зеленчуците омекнат.

Супата се овкусява със сол, черен пипер и наситнен копър и се сервира.